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[가성비 맛집] 용인 동백 연안식당 꼬막비빔밥 우럭물회 본문
[가성비 맛집] 용인 동백 연안식당 꼬막비빔밥 우럭물회
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안녕하세요?
꼬막이라면 철을 가리지 않는
Day by Day 입니다.
예전부터 오가며 눈에 보이던
해산물 체인점인
연안식당을
우연찮게 방문하게 되었는데요,
그 이유는 바로 꼬막비빔밥
때문이였습니다.
내외부 모습
전체적으로 흰바탕에
시원한 파랑색의
인테리어로
바다를 상기시키는
느낌적인 느낌을 주고
있었습니다.
제 개인적으로 놀라운 것은
메뉴들의 가격대비
인테리어가 조금 과하다고
느껴졌습니다.
그만큼 가성비? 가심비가
좋게 느껴졌습니다.
물론 단일 메뉴들이
한끼 식사로 저렴한 가격은
아니지만요...
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메뉴
메뉴들을 보면
가볍게 한?잔? 하기
좋은 음식들이
크게 부담되지 않는
가격으로 느껴졌습니다.
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상차림
꼬막비빔밥 12,000원과
우럭물회 15,000원 짜리를
주문했습니다.
우선 먼저 나온 찬거리는
깔끔하기 그지없고
맛은 자극적이지 않아
건강하게 느껴졌습니다.
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간장게장도 신선해 보였지만
이건 뭐... 방생사이즈의
너무 작은 게들이라
솔직히 손이 가진 않더군요.
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쏘쏘한 겉절이
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두 번 먹게되는 미역국
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절대 적지 않은 양의
꼬막비빔이 밥과 따로 나옵니다.
얉게 썬 마늘과 고추까지
듬뿍 들어있어
알싸한 맛으로 은은하게
꼬막의 찰진 맛을 더해주네요!
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밥과 비비니
그야말로 환상적인
바다의 맛이
제 안으로 들어오는
것이 느껴집니다.
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날이 아직 더우니
시원한 국물이 생각나
해물파전과 마지막까지
고민하게 만든
우럭 물회입니다.
양식 우럭이 듬성듬성
넉넉하게 들어 있네요!!!
안타깝게도 그냥 얼음이네요.
육수를 슬러시처럼
살얼음으로 먹어야
제맛인데요...
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물회에 소면!
기가 막힙니다.
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꼬막
돌조갯과의 하나.
껍데기에는 부챗살마루가 있다.
9~10월에 산란하며
모래 진흙 속에 산다.
한국, 일본 등지에 분포한다.
꼬막은 정약전의 『자산어보』에
살이 노랗고 맛이 달다고 했으며,
임금님 진상품으로 쓰였다고 전해진다.
『신증동국여지승람』에는
전라도의 토산물로 기록되어 있다.
[출처] 한국학중앙연구원 - 향토문화전자대전
꼬막은 바닷물이 빠지고 갯벌이 드러난 곳으로부터
수심 10m 전후의 순수하고 고운 펄에서만 서식한다.
가을철에 자연 발생된 종묘(씨알)를 살포한 후
3~5년 정도 키워 채취하고 있다.
꼬막은 자연산 종묘에 의해서만 이뤄진다.
예로부터 식품으로 많이 이용되어 왔으며,
살짝 삶아 초고추장에 찍어 먹는
전라도 지방의 향토음식으로 유명하다.
꼬막은 삶은 채로 먹거나 데쳐서
양념을 끼얹어 먹는 게 흔한 요리법이다.
우렁이나 바지락 대신 꼬막을 넣고
된장찌개를 끊여도 맛있고
굴 대신 꼬막전을 부쳐 먹거나
회 무침을 해도 좋다.
꼬막을 손질하는 방법은,
먼저 꼬막을 삶기 전에
꼬막에 묻은 개흙을 없앤다.
껍데기를 비벼가며
찬물에 깨끗이 씻어야 한다.
칫솔처럼 빳빳한 솔을 이용하면 편하다.
잘 씻은 꼬막을 물이 끓기 전
기포가 조금씩 올라올 때쯤 넣는다.
꼬막을 넣고 기다렸다가
다시 기포가 생기기 시작하면
뚜껑을 덮고 3분 정도 삶으면 된다.
이 때 꼬막 자체에 짠 맛이 있어
간은 안 해도 된다.
너무 오래 삶으면 질겨지므로 주의해야 한다.
삶은 후에는 재빨리 찬물에 헹궈 탱탱한 질감을 유지시키도록 한다.
이밖에도 데친 꼬막은 무침을 할 경우 물이 생기기 쉬우므로
삶은 후 체에 밭쳐 물기를 적당히 거두고 사용한다.
전을 부칠 때도 손으로 만졌을 때 물기가 촉촉한 정도가 적당하다.
[출처] 한국학중앙연구원 - 향토문화전자대전
http://yeosu.grandculture.net/Contents?local=yeosu&dataType=01&contents_id=GC01300395
꼬막 - 디지털여수문화대전에 오신 것을 환영합니다.
yeosu.grandculture.net
이상 언제나 내돈주고 사먹는
Day by Day였습니다.
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